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2020/09/18 07:50
roko

【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

徳島県で獲れた鹿・イノシシを活用し、地域活性化につなげるため“地域が美しく栄えて欲しい”との思いを込めて名付けた『阿波地美栄(あわじびえ)』。新型コロナウイルス感染症の拡大で行き場を失った『阿波地美栄』を救って、その魅力も伝えたい。

そんな思いから、9/25(金)~10/23(日)の約1カ月間、リーズナブルな価格でジビエ料理を食べられる【阿波地美栄まつり】を県内の飲食店で開催! 今しかないこの機会にジビエ初挑戦の人もレッツ・ジビエデビュー!さらに鹿モモ肉のプレゼント企画も!

【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》 【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》 【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

決め手はニンニクとショウガが効いている和風のみそだれ。これが鹿肉にぴったりハマるのだ。この特性のタレに一晩漬けこみ、じっくりと味をなじませてから低温でレアに焼き上げて分厚くカット。発酵調味料のみそが鹿肉をしっとりとやわらかくしてくれて、ひと噛みするごとに肉のうま味が流れてくる至高の一皿だ。

<<データ>>
tel. 088-657-7477
住/徳島市紺屋町12
営/17:30~23:00(22:30LO)
休/無休
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

イタリアの山岳地帯・キャンティ地方に、豚肉をオリーブオイルで煮込んだ郷土料理がある。これをイノシシ肉で再現した逸品が登場。オイルと香草、野菜のだしがたっぷり詰まったブイヨンで長時間煮込んだ肉は箸で切れるほどのやわらかさに。口に入れるとほろっとほどけ、イノシシ肉にしみ込んだうま味が押し寄せてくる!

<<データ>>
tel. 088-624-5877
住/徳島市富田町2-8(福美ビル2F)
営/18:00~23:00※日によって営業時間短縮する可能性あるので、事前予約推奨
休/日曜
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

職人技の火入れ加減で絶妙な弾力に仕上がった鹿モモ肉のローストを分厚くカット。皿の上はラタトゥイユ、にんじんのフリット、かぼちゃのピューレと色彩豊かだ。合わせるソースは粒マスタードに自家製デミグラスソース、数種の野菜を長時間煮込んだ特製のコンソメスープを加え少し甘め。あっさりした鹿肉の深みを引き出すスペシャルソースだ。

<<データ>>
tel. 0120-203-318
住/徳島市寺町本町東1-33
営/11:00~14:00(13:30LO)、17:30~21:30(20:30LO)
休/日曜
P/3台

【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

平日の昼限定で、鹿のモモ肉を使ったカツ定食がお得な価格で登場! 噛んだ瞬間に感じる肉のやわらかさと歯ざわりの良さ。サクッとした衣と自家製の甘辛ソースが相まってクセになるおいしさだ。臭みがなく、あっさりとした味わいだから「鹿肉は初挑戦」という人におすすめしたい。また、たっぷりの野菜と焼そばなども添えられ、満腹まちがいなし。

<<データ>>
tel. 088-625-7006
住/徳島市南内町1-14
営/11:30~14:00、17:00~23:00(土・日、祝日は17:00~) 
休/不定休
P/なし

【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

低温でローストし、しっとりと仕上がったイノシシ肉を一口噛めば、滋味深さがあふれ出てくる。イノシシと相性の良い赤みそを使った甘めのソースには、からしと粒マスタードが入っており、酸味とプチっとした食感でソース全体の引き締め役に。カラリと揚げた刻みニンニクとパン粉、特製のみそソースをたっぷり絡めて召し上がれ。

<<データ>>
tel. 088-679-6039
住/徳島市西大工町1-19(セントラルビル1F北側)
営/11:30~14:00(18:00~22:00は完全予約制)
休/日曜
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

3種のジャーキーが食べ比べメニューが登場。1つはしょうゆベースのたれに漬け込み、乾燥させたあと燻製して香り高く仕上げた鹿ジャーキー。あと2つは特製だれと、ベルギービールにそれぞれ漬けて燻したイノシシジャーキーだ。ビールに使われているハーブの効果で独特なクセは皆無。ほんのりとした塩味なので、まずはそのままがぶりとどうぞ。

<<データ>>
tel.080-5663-3821
住/徳島市栄町1-55-1(わじきやビル1F奥)
営/20:00~翌1:00
休/日曜
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

鹿肉と鶏肉を一度に楽しめるぜいたくなプレート。オリーブオイルでカリッと焼いた肉は、塩コショウとガーリックで味付け。このシンプルさが肉本来の味わいをグッと引き出すのだ。肉汁があふれださないよう塊のまま丁寧に焼き上げた鹿肉は提供直前にカットしており、断面の美しさにも注目を。クラフトビールと合わせて堪能してほしい。

<<データ>>
tel. 088-652-2174
住/徳島市富田町2-20
営/17:30~23:00(22:30LO)
休/無休
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

本格四川料理が味わえる『ながを』の看板メニューのひとつである麻婆豆腐。オーナーシェフ手作りのテンメンジャンがしっかりと利いていて、コク深い味わいに。鹿肉のミンチを使うことで、高タンパクかつ低カロリーな一皿となった。とろ~り麻婆豆腐から繰り出されるピリリとした刺激はクセになること間違いなし!

<<データ>>
tel. 088-633-5667
住/徳島市庄町5-20
営/11:30~15:00、18:00~23:30
休/火曜
P/3台

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

彩り豊かな野菜と鹿肉をクツクツと煮込み、うま味がたっぷり溶け出したカレー風味の煮込み料理。白ご飯のお供にしてがっつりと食べるのもいいけれど、300円均一のビールやハイボールと合わせても良し。また、焼き鳥のねぎまを鹿モモ肉を使って再現した串焼きもあり。あっさりとした肉に濃いめの秘伝ダレがよく合う。

<<データ>>
tel. 088-655-8230
住/徳島市紺屋町37
営/17:00~23:30(23:00LO)
休/無休
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

店の代名詞・チーズフォンデュの鹿肉バージョンが登場。あっさりとして食べやすい鹿ロースは、3種類のチーズをブレンドした濃厚なオリジナルチーズソースと好相性。赤ワインをおともにいただいて。そのほか野菜のうまみを凝縮したデミグラスソースと合わせたロースカツと、低温調理でしっとりやわらかく仕上げたローストもあり。

<<データ>>
tel. 088-602-1355
住/徳島市籠屋町2-19-4
営/11:00~14:00、17:00~24:00(23:00LO)
休/月曜※祝日の場合は営業、翌平日休み
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

朴(ほう)の葉の上に野菜とみそをのせて焼き上げる岐阜県飛騨地方の郷土料理・朴葉(ほおば)みそ。そこに、鹿の希少な部位であるロース肉を加えてアレンジ! 徳島県産の甘めな田楽みそと隠し味のバターが決め手になっており、甘辛さの中に深いコクが感じられる。店長いわく「ご飯のおともに最適」とのこと。

<<データ>>
tel. 088-655-3393
住/徳島市住吉4-2-3(ホリエビル1-A)
営/18:00~24:00(23:00LO)
休/水曜
P/6台

【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

鹿肉をサクッと香ばしいカツにしてご飯の上にON! オーナーが現地まで視察に赴いて厳選した木屋平の鹿肉は驚くほどやわらかく、クセも皆無でジューシーな味わい。高温の油でカラリと揚げた直後に濃いめの手作りソースにくぐらせていて、ご飯との相性は◎。ミニサラダとスープ付きのランチタイム限定メニューだ。

<<データ>>
tel. 088-623-3868
住/徳島市一番町3-26
営/11:30~14:30(14:00LO)、17:00~23:00(22:30LO)
休/無休
P/なし

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【ジビエまつり①】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《徳島市編》

外はサクッと、中はふんわりするように揚げた鹿肉のカツはロングヒットのメニュー。鹿肉を香草野菜に一晩漬けこむことで、より肉のやわらかさがアップしている。トマトベースのオリジナルソースで味わった後は、すだちを絞ったり、シャキッとした刻みわさびの食感が楽しいわさび醤油をつけたり、味に変化をつけるのがおすすめ。

<<データ>>
tel. 088-676-3335
住/徳島市東沖洲2-14
営/11:00~21:00(20:00LO)
休/不定休
P/45台

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インスタに投稿すると『阿波地美栄』が当たるキャンペーンも開催中!


≪応募方法≫
Step1 阿波地美栄まつり参加店舗に行ってジビエメニューを注文し、写真を撮影。
Step2 日刊あわわの公式Instagram(@daily_awawa_awalog)をフォロー。
Step3 【#阿波地美栄まつり2020】【#○○(参加店舗名)】ハッシュタグをつけて投稿。

フェア期間中に投稿した人の中から抽選で10名約1kgの鹿モモ肉(冷凍肉)をプレゼント!
※11月初旬にあわわ公式Instagramアカウントから、ダイレクトメッセージにて当選連絡

この機会にジビエ料理の達人を目指してみては?

【ジビエまつり②】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《三好市編》

【ジビエまつり③】お得な価格で『阿波地美栄』を堪能せよ!《美馬市・那賀町・神山町編》

徳島県農林水産部鳥獣対策・ふるさと創造課

  • 住所/
  • 電話/088-621-2451
  • 営業時間/8:30~18:15
  • 定休日/土、日、祝日
  • 駐車場/なし
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