2020/12/01 14:26
あわわ編集部
《まとめ第3弾》お店でも、おうちでも、お外でも！徳島のおすすめ手作りハンバーガー！
お店でも、おうちでも、お外でも楽しめる徳島のハンバーガーを
親子でガブリッ！と楽しみませんか？♪
専門店ができたり、カフェのメニューでも見かけるハンバーガー。
今回は、ジューシーなお肉からヘルシー系まで、専門店やカフェで注文できる手作りハンバーガーを一挙ご紹介！
持ち帰りもできるおいしいバーガーを
親子で楽しもう♪
あ
《まとめ第1弾》
●テイクアウトも可能！手作りハンバーガーを一挙ご紹介！
【まとめ第1弾】はコチラ！
【まとめ第2弾】はコチラ！
阿波尾鶏と海部野菜の食べられるお店 odori（オドリ）
フォトジェニックな美波町の新名物
ウミガメバーガー（赤カメ） 1,200円
※ポテト、サラダ、ドリンクセット
ふんわりデニッシュバンズに、自家製デミグラスソースの阿波尾鶏ハンバーグと地元産の野菜使ったメイドイン美波町メニュー。
重さ／約280グラム 高さ／約9センチ
カスタム／野菜抜き、マスタード抜き可能
セット／単品は800円。ポテト、サラダ、ドリンクがセットで1,200円
上がるまでに15分ほどかかるので事前に電話予約がベター。
「美波町に移住してきた若い人から“ファストフードが食べたい”という声を聞いて地元食材を使ったご当地バーガーを作ったんです」とシェフの林さん。モチーフは美波町の観光資源でもあるウミガメ。『山田宝来堂』に甲羅のバンズをオーダーし、店でも人気の阿波尾鶏バーガーや地元農家さんのトマトやレタスを挟んだ逸品は、発売以来ヒットメニューに。チキンカツの“青カメ”やバティ2倍のメガもあり！
《データ》
tel.0884-70-1217
海部郡美波町山河内なか2-1
営／11:00～17:00（売切次第終了）※土日祝の夜営業は電話で確認を
休／木曜
席／48席
P ／20台
●バーガーメニュー 4種類
プチレスト ウッドアイビス
どんな人にもやさしい老舗喫茶
とくしま両国バーガー 500円
れんこんに鳴門金時、メンチカツに使う牛肉＆豚肉も徳島産と、徳島生まれの食材が主役。れんこんのピクルスの酸味と食感がアクセントに。
重さ／約200グラム 高さ／約7センチ
カスタム／玉ねぎ抜き セット／ドリンクと一緒にオーダーすると100円引き
営業時間中いつでもOK。作るのに10分程度かかるので事前予約推奨。
子ども食堂を開催したり、海外出身のお客さんの協力のもと、さまざまな国の朝ごはんを再現してみたりと地域に根づいた店づくりを行う。［とくしま両国バーガー］は「徳島の豊富な食材をよりおいしく食べられるように」と洋食出身のシェフ考案のメニュー。メンチカツは揚げずにオーブンでサックリと仕上げたあと照り焼きソースにくぐらせてバーガーへ。10年以上前の登場以来、幅広い世代に親しまれている。
《データ》
tel.088-652-8048
徳島市両国本町2-29
営／7:30～19:00（土・日・祝は8:30～）
休／不定休
席／24席
P ／なし
●バーガーメニュー 1種類
Link Point SAIRAI （サイライ）
徳島の藍×徳島への愛にかぶりつこう
藍バーガー（ハンバーグ） 930円
つるぎ町で育った藍を練り込んだ手作りバンズは、クセもなく
ふっくらソフト。低温蒸しのチキンサラダのバーガーもあり（880円）。
重さ／約260グラム 高さ／約10センチ
カスタム／なし セット／副菜、サラダ、藍そうめんフライ付き
自家製バンズは手作りのため、前日までに要予約。半田そうめんのお弁当や藍シフォンもおすすめ。
3月から登場したハンバーガーのバンズに練り込まれているのは藍の粉！ 近くに藍染工房もあり、観光客に徳島名物の藍を食でも伝えたいと、店主のお母さんで調理を手がける藤澤さんが考案。トッピングの藍入りそうめんフライもポリっとアクセントに。副菜やサラダには旬野菜をたっぷり使うのは「親子で食べて元気になってほしい」と食育に携わった経験もある藤澤さんの気持ちの現れ。
《データ》
tel.0883-53-9990
美馬市脇町猪尻西分140-2
営／11:00～14:00、夜は予約営業
休／日曜
席／45席
P ／あり
●バーガーメニュー 2種類
nas.café (ナスカフェ)
ここならみんな野菜が好きになる！
ケールバーガー 800円
炭バンズにたっぷりの野菜とチキンをサンド。味つけはしっかり、でも余計な添加物は使わず、厳選した素材で作られた野菜を味わうバーガーだ。
重さ／約220グラム 高さ／約10センチ カスタム／チキン抜き可
セット／玄米ごはん＋150円、セットサラダ＋150円。イートインのみ
ミニスープ＋150円、セットドリンク＋200円、ミニコールドプレスジュース＋280円
テイクアウトは営業時間中OK。近隣または10個以上（3日前までに要予約）で配達可能。
手軽においしく栄養補給ができるコールドプレスジュースをはじめ、体が喜ぶ食事やドリンクを提供。バーガーもヘルシー食材をふんだんに。デトックス効果が期待できる炭バンズにケールソテー、鶏むね肉のマリネ、野菜のブロス（だし）で煮込んだレンズ豆、これらをまとめるのが手作りのジンジャーオニオンソース。野菜はしっかり摂れるけど、おいしく食べられるよう工夫されているから子どもも食べやすい。
《データ》
tel.080-1992-0002
徳島市一番町2-11-2
営／11:00～22:00
休／水曜
席／8席
P ／なし
●バーガーメニュー 1種類
ruche CAHOA（ルーシュカホア）
見た目もかわいい♡ヘルシーバーガー
擬製(ぎせい)豆腐バーガー 1,200円
地元の豆腐と野菜のバーガーは、かわいいサイズで2個入り。ソーセージや紫キャベツをのせたサラダ、季節のフルーツと一緒に。
重さ／約120グラム×2個 高さ／約10センチ
カスタム／なし
セット／ソーセージ、サラダ、フルーツ付き
事前予約が必要。テイクアウトはプチスイーツ付き。お店のメニューはすべてテイクアウトOK。
「見た目もかわいいし、ヘルシーで大好きなんです」と店主の吉田さん。愛するがゆえに、バーガーにした擬製豆腐は、地元の豆腐にみじん切りにした野菜やツナ（鶏ひき肉の日も）を合わせて揚げたもの。ふんわり豆腐に野菜の食感の組み合わせもおもしろく、小さめサイズだけど男性でも満足できる食べごたえ。しその香りがよいアクセントに。吉田さんが育てた渕名茶もぜひ味わって。
《データ》
tel.090-9453-1442
美馬市穴吹町穴吹藤原11-1
営／12:00頃～17:00頃（SNSで確認を）
休／日・月曜（臨休あり）
席／16席
P ／8台
●バーガーメニュー 1種類
※この記事は、2020年ワイヤーママ7月号で掲載した内容です。
