【7月OPEN】猪鹿(いのしか/徳島市秋田町)豚骨ならぬ猪骨を使った 世にも珍しいジビエラーメン

   
徳島県内の“今”を感じるお店、出来事、人を紹介する新企画『みっけ』
取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。
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店名にある通り、猪の骨をメインに9種類のスパイスや
野菜を一緒に煮込んでとったスープのラーメンを
味わうことができる。

[猪鹿スパイスラーメン](700円)は、
猪の旨味とスパイシーさがクセになる。
まったく臭みなどは感じられない。

「コチュジャンやスイートチリなどで
味付けした肉味噌の辛みがポイントです」と
店主が言うように、
オリエンタルテイストで
ピリリと辛みが効いたラーメンなのだ。

なかなか味わうことのできないジビエラーメン、
ぜひ実食あれ!
また、このラーメンのスープで
カレーも試作中なのだとか。
こちらも楽しみなところ。

前日までに予約すれば
ボタン鍋コース(4,000円・2時間飲む放題付き)で
宴会も可能(月・火・金・土曜18:00~24:00)だ。

花札の萩に猪がモチーフの看板。
この看板が出ていたら営業中。

 

猪鹿(いのしか)
住所
徳島市秋田町2-29(金張園ビル1F)
営業時間
20:00~翌2:00(金・土曜は~翌3:00)
定休日
水・木曜
座席数
28席
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