2020/06/05 13:37
あわわ編集部
《まとめ》ラクラク作れてめちゃおいしい♡徳島の食材を使ったカンタン酒の肴レシピ11選①～④
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生産者・専門店だからこそ知っている！
徳島の食材を使った
カンタン酒の肴レシピ１１選！！
宅飲み需要がグーンと増えている今、
「家で楽しくお酒を飲みたい！」というアナタに！
徳島県産の食材、地元企業の食材を使って、
料理経験の少ない人でも簡単に作れちゃう酒の肴レシピを
生産者さん、製造者さんに聞いてみました！
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カンタン酒の肴レシピ11選
・⑤～⑧はコチラ！
・⑨～⑪（徳島地酒の紹介もあるよ！）はコチラ！
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①ショルダーベーコンとキノコのバター炒め
★使ったのは…『LiebeFrau（リーベ・フラウ）』の ショルダーベーコン／100g・280円
お買い求めは…LiebeFrau（リーベ・フラウ）
材料［1人前］
■ショルダーベーコン…100グラム
■好きなキノコ…しめじなら半株、エリンギなら2本程度
■バター…少々
■醤油…少々
作り方
1.ショルダーベーコンを好みの厚さに切る
2.フライパンを熱し、バターを入れてベーコンを炒める
3.しめじならほぐし、エリンギはスライスする
4.仕上げに醤油を入れて完成
Point！
・キノコのほか、玉ねぎを入れてボリュームアップしても◎
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★教えてもらったのは…『LiebeFrau（リーベ・フラウ）』の近藤用三さん
「家族に食べさせたい安全でおいしい豚肉をつくる」をモットーに飼育したオリジナル豚を使い、自社一貫生産した無添加ハム・ソーセージは普段使いはもちろん、贈り物としても人気。噛むほどに旨みあふれる豚肉で、スタミナ＆エネルギーチャージ！
自然派ハム工房
LiebeFrau（リーベ・フラウ）
tel. 088-637-4567
名西郡石井町高川原字高川原2268-3
営／10:00～20:00
休／水曜
席／12席、バーベキュー場は50席
P／30台
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②かつ天ピンチョス
★使ったのは…『谷ちくわ商店）』のかつ天／1枚・95円
お買い求めは…谷ちくわ商店、県内主要マーケット、おみやげもの売り場など
材料［4個分］
■かつ天…2枚
■スライスチーズ…2枚
■ハム…2枚
■キュウリ…少量
■ミニトマト…1個
■バジル…少量
■オリーブオイル…少量
■粗挽き黒こしょう…少量
作り方
1.かつ天、スライスチーズ、ハムを重ねて正方形にカットする
2.カットした素材を積み重ね、バジルとトマト、輪切りのキュウリをのせて爪楊枝でとめる
3.オリーブオイルを軽くかけ、粗挽き黒こしょうをふればできあがり
Point！
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③ちくわボート
★使ったのは…『谷ちくわ商店）』のちくわ／1個・95円
お買い求めは…谷ちくわ商店、県内主要マーケット、おみやげもの売り場など
材料［4個分］
■ちくわ…2本
■みじん切りのらっきょ…1個
■ツナ…適量
■ピザ用チーズ…適量
■マヨネーズ…適量
■味噌…適量
■お好み焼きソース…適量
■青のり…少々
■削り粉…少々
■あげ玉…少々
■塩こしょう…少々
■ねぎ…少々
作り方
1.ちくわは縦半分に切る
2.切ったちくわをボートに見立て、らっきょ＋マヨネーズ＋ピザ用チーズ、味噌＋マヨネーズ、ツナ＋マヨネーズ＋塩こしょう＋ピザ用チーズ、お好み焼きソース＋マヨネーズ＋青のり＋削り粉＋あげ玉をトッピング
3.オーブントースターで約2分ほどチーズが溶ければできあがり
Point！
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★教えてもらったのは…『谷ちくわ商店』の谷純子さん
そのまま豪快にかぶりついて食べるのが醍醐味の徳島名物［竹ちくわ］、県民のソウルフードである［かつ天］など数多くの練り物を製造している老舗。天然の竹を使う［竹ちくわ］は、源平屋島の合戦の折に源義経も食べたという逸話があるほど長い歴史を誇る。遠く離れた人へ贈っても喜ばれること間違いなしだ。
谷ちくわ商店
tel. 0885-32-0867
小松島市横須町3-59
営／7:00～16:00
休／不定休
P／25台
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④サムギョプサル
★使ったのは…『魚谷キムチ』の酸っぱいキムチ／300g・200円※税抜
お買い求めは…魚谷キムチ
材料［4人前］
■キムチ 1パック…300g
■豚バラ肉（焼肉用）…好きなだけ
■レタス…好きなだけ
※お好みで…ごま油・塩、ごはん
作り方
1.ホットプレートかフライパンを熱し、豚バラ肉を焼く
2.肉を焼いている横で出てきた脂を使いキムチを炒める
3.レタスに焼いた肉、キムチを包んで食べる
・焼いたお肉にごま油と塩をつけて食べると、さらにおいしく！
・醤油につけこんだニンニク、白髪ネギ、しそなど野菜をたっぷり包んでアレンジしてみて
・焼き終わったプレートにごはんを投入して、〆のチャーハンまで味わうのが韓国流
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★教えてもらったのは…『魚谷キムチ』の魚谷美蘭さん
厳選した素材と自家製のタレで作ったキムチはバリエーション豊富で、辛さも甘口から辛めなどセレクトできる。できるだけ無添加を目指し、体にうれしいおいしさを提供。ショップのお隣の定食屋さんでは、韓国家庭料理をリーズナブルに楽しめるよ。
キムチと韓国家庭料理の専門店
魚谷（うおたに）キムチ
Tel.088-622-4177
徳島市佐古五番町12-4
営／9:00～18:00
休／日曜、お盆・年末年始
P／約12台
※この記事は、2020年あわわfree６月号で掲載した内容です。
