肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ④《3選》

   

 

どうも、だわわです。

私にも会社員をやっていた時代があります。
会社での飲み会ってなると、幅広い年齢層に無難だろうと和風居酒屋のチョイスをしがち…なものですが、一度「いつもと違うオシャレな美味しいものを食べたい」って要望でジビエ料理を食べに行ったことがあります。

グルメな先輩に教えてもらって私自身美味しい!と思ったお店をチョイスしたものの、メンバーは新卒から定年までと幅広い年齢層の男女(男性多め)

中には「ハンバーグ・唐揚げ」などのわかりやすい家庭料理が好きで、「食べたことのないものには抵抗があります」って好き嫌いが多いタイプの男性も。店チョイス側としては割と不安。。

ところがですね、まったく心配はご無用で!!!

珍しい料理に会話は弾むわ
皿がどんどん空になるわ
酒は進むわ、、!

「ここはまた来たいな~」と皆ショップカードをもらって帰りましたね!ジビエって食べる人を選ぶようで、結構万人に受けるんだなって思いました!

さてさて、食わず嫌いのそこのあなた!
この美味しさを知らないのは損ですよ~!!

もくじ
1.四川中華 ながを
2.中国酒家 龍殿
2.WEEK神山

これは見出しです。

 四川中華 ながを /徳島市庄町

ガッツリ濃い中華でちゃっかりヘルシー!


▲ 鹿肉の麻婆豆腐850円(税抜)

かつては陳建一の店で腕を振るっていたオーナーシェフによる本格四川中華が人気。今回新メニューとして登場したのは、看板メニューのひとつである麻婆豆腐の鹿肉バージョン。使用する鹿肉は丁寧な下処理により臭みは一切なし。手作りのテンメンジャンによる下味が効いた一級品の味わいはそのままに、高タンパク低カロリーな鹿肉のおかげで、通常の麻婆豆腐よりもヘルシーで栄養価の高い一品になっています。

四川中華 ながを
営/11:30~15:00、18:00~23:30
休/火曜※12/31~1/3は休
席/15席
P /3台
HP
● 喫煙可


徳島市庄町5-20
088-633-5667

これは見出しです。

中国酒家 龍殿(りゅうでん) /徳島市万代町

サクサクの衣と香辛料が鹿肉をふわっと包み込む


▲ 鹿肉の金沙(きんさ)炒め2,100円  ※3月末までの提供

鹿肉がまとっているのは、香辛料の豆豉(トウチ)とニンニク、オイスターソースで香り付けされた、ふわふわパン粉。炒めて仕上げているので脂っこさがなく、サクふわ食感の中に広がる豆豉のほのかなコクに手が止まらない。若い人にもジビエをおいしく食べてほしいという、料理長の想いがのった一皿だ。『龍殿』自慢のリバーサイドの夜景を眺めながら、新たな中国料理を味わう夜もいいですね!

中国酒家 龍殿(りゅうでん)
営/11:30~14:00、18:00~21:00
休/水曜※1/1は営業
席/200台
HP
● 禁煙


徳島市万代町3-5-1
088-624-1121

れは見出しです。

WEEK神山 /名西郡神山町

こってり鹿スープは忘れられなくなる味


▲ 鹿肉ラーメン800円※木~日曜の18:00~提供

鹿のスペアリブと豚バラでとったスープは、徳島ラーメンを意識した甘辛系。しかし、鹿が加わることで圧倒的に濃厚に仕上がり、豚肉だけでは出せない野性味がグッと前面に!トッピングの鹿ヒレ肉は、低温調理でやわらかく。ラーメンという名前だが、麺は半田そうめんを使用(トロっとしたスープとのバランスが◎)。半分食べたら、すだちで味に変化をつけてみて。確実に食べたい場合は電話予約がおすすめ。

WEEK神山
営/金~日の12:00~15:00(14:00LO、パスタランチのみ提供)、
  木~日の18:00~21:00
休/月~水曜、ほか、臨休あり(要問い合わせ)
席/20席
P /10台
HP
●禁煙
●フリーWi-Fi


名西郡神山町下分字地野57
088-677-0313

☆さらにジビエが気になっちゃったあなたはこちらもチェック
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ①
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ②
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ③
《まとめ》肉のニュースタンダード!?徳島のジビエ4選
《香川県東かがわ市/産直カフェ 五名ふるさとの家》新しい産直市へ行こう! 「ジビエはおいしい」と絶対思わせてくれる場所

 

※この記事は、2020年1月号Geenで掲載した内容です。

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