肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ②《2選》

   

ジビエ
それはフランス語で

「狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉」

を意味する・・・。
というのはご存じの方も多いのではないでしょうか。

では、
そんなジビエをつかった料理を
「おいしいから食べる」
そんな時代がやってきていることはご存知でしょうか?

ジビエは調理次第でクセを感じさせない
まるで牛肉のようなうまみを感じることができ
そのおいしさにハマる人が増加中だそう。

また、狩猟が盛んな徳島では
おいしいジビエ料理
いただけるお店がたくさん!

今回はそんなジビエ料理が食べられる
徳島のお店を一部ご紹介。

おいしくてヘルシーなジビエ料理の魅力に
みなさんもぜひ触れてみてほしい。

もくじ
1.RED BOSS
2.Smoke&BeerBar Cheerz

これは見出しです。

 RED BOSS(レッドボス) /徳島市籠屋町

炭火でじんわり焼き上げた美しい赤身をワインとともに


木屋平産鹿肉の炭火焼ステーキ980円(税抜)

『REDBOSS』のステーキは、香ばしい風味がプラスされる炭火焼き。じんわりと焼き上げた鹿ロースは、牛よりも柔らかく、かつヘルシー。合わせるのは塩麹を使った濃厚なソースです。レアでいただいても臭みを感じない上質なステーキを赤ワインと一緒にどうぞ。また、鹿肉のロースト(880円)と鹿肉のロースカツ(880円)も同時に新メニューとして登場しています。※すべて税抜

RED BOSS(レッドボス)
営/17:00~24:00(23:30LO)
休/無休※12/31・1/1は休
席/100席
P /なし
● 喫煙可
● フリーWi-Fi


徳島市籠屋町2-19-4
088-602-1355

これは見出しです。

Smoke&BeerBar Cheerz(チアーズ) /徳島市栄町

クラフトビールのお供に燻製マヨ付き鹿ジャーキー


▲ 鹿肉の燻製ジャーキー900円(税抜)

徳島の地ビールや世界各国のクラフトビール約50種をそろえる『Cheerz』には、鹿の内モモ肉を使ったジャーキーが登場。特製ダレに2日漬け込んだ鹿肉を乾燥させ、さらに熱燻製してうま味と香りを閉じ込めた逸品です。ビールとの相性バッチリなのはもちろん、秀逸なのは添えられた燻製マヨネーズ。通常よりもコクの増したマヨネーズでジャーキーをいただくと、ビールが進みすぎて困っちゃう!

Smoke&BeerBar  Cheerz(チアーズ)
営/20:00~翌3:00
休/日曜※1/1は休
席/16席
P /なし
●喫煙可


徳島市栄町1-55-1(わじきやビル1F奥)
080-5663-3821

☆さらにジビエが気になっちゃったあなたはこちらもチェック
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ①
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ③
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ④
《まとめ》肉のニュースタンダード!?徳島のジビエ4選
《香川県東かがわ市/産直カフェ 五名ふるさとの家》新しい産直市へ行こう! 「ジビエはおいしい」と絶対思わせてくれる場所

 

※この記事は、2020年1月号Geenで掲載した内容です。

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