肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ①《2選》

   

こんにちは。アワログライターのゆりえってぃです!

さて、早速ですが・・・

みなさん
お肉
好きですよね?

そんなお肉の中でも、最近キテるものといえば?

・・・そう!
ジビエ ですよね。

最近よく耳にすることが増えたジビエですが、
中に含まれる栄養価の高さのみならず
その「おいしさ」にも注目が高まっています。

最近、私の知人もジビエ料理を食べに行ったのですが、
行く前は「好き嫌いが多いからムリかも・・・」と言っていたのが
帰ってくると、
「美味しいから一緒に行こう!!」
というほどの気に入りよう。

私のまわりにジビエファンがまた一人増えてしまったようです・・・!

今回は、そんなジビエおいしく食べられる徳島のお店をご紹介!

もくじ
1.フォルニア割烹SHIONO
2.LaBottegadell’Olio

これは見出しです。

カリフォルニア割烹 SHIONO/徳島市富田町

根菜の豊かな風味と鹿肉が融合した一品


▲鹿モモ肉のステーキ  4,500円コースで登場

イタリアンやフレンチの技法に和食を融合させた“カリフォルニア割烹”が提供するジビエ料理は、色使いと盛り付けが美しく、食べる前から胸が高鳴ります。低温で焼き上げたモモ肉はしっとり引き締まっていて、噛むたびに深まる味わい、、!「ジビエには根菜がよく合う」と、赤ワインソースに使用されているのは刻まれたゴボウ。ゴボウの食感と風味が鹿肉と好相性の逸品をワインと共に味わって!

カルフォルニア割烹 SHIONO
営/11:30~14:00(18:00~22:00は完全予約制)
休/日曜※12/29~1/5は休
席/ 12席
P /なし
HP
● 禁煙


徳島市西大工町1-19(セントラルビル1F北側)
088-679-6039

これは見出しです。

La Bottega dell’ Olio /徳島市豊田町

たっぷりのイノシシ肉を伝統的なソースとパスタで


▲ StrangozzialRaguBiancodiCinghiale(ストランゴッチ・アル・ラグー・ビアンコ・ディ・チンギアレ) 1,850円(税抜)~

メニュー名はイタリア語で「イノシシの白いミートソース」という意味。トマトではなく玉ネギやニンジンなどを煮詰めた野菜のソースを合わせることによって、イノシシ肉のおいしさがより引き立つ逸品に!パスタはイタリア中部の卵を使わない伝統的な麺・ストランゴッチを使用。毎日あるメニューではないけれど、同店には常時ジビエ料理があります。前菜やメインの注文もお忘れなく◎

La Bottega dell’  Olio
営/ 18:00~23:00
休/日曜(祝日の場合は営業、翌日休)※12/31~1/3は休
席/20席
P /なし
HP
●禁煙


徳島市富田町2-8(福美ビル2F)
088-624-5877

☆さらにジビエが気になっちゃったあなたはこちらもチェック
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ③
肉のニュースタンダード!?徳島で食すおいしいジビエ④

《まとめ》肉のニュースタンダード!?徳島のジビエ4選
《香川県東かがわ市/産直カフェ 五名ふるさとの家》新しい産直市へ行こう! 「ジビエはおいしい」と絶対思わせてくれる場所

 

※この記事は、2020年1月号Geenで掲載した内容です。

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