編集者泣かせの美味しさ、噂の鳥坂ラーメンを食べてきた@石井町「十三八」

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どうも、のんのです。

今日、取材に行ったお店で久々に見ました。

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「ちからたろう」

持ってたー!小さい頃に読んでたー!
懐かしいー!
おじいさんとおばあさんの垢から、という斜め上からの誕生~かよわき女性を助ける勇者までの流れは、この「エッジのきいた」とか「クリエイティブ云々」の時代でもなかなか思いつかない設定ですね。
子どもが生まれたら読み聞かせたい!
どーでもいいですが、お話の中でちからたろうが白飯をモリモリ食べるシーンがすごく好きで、その場面を見るとよだれを流していましたw

小さい頃から食べるの大好きなワシ。
ちょっと前から知り合いのSNSや口コミで名前をよく聞くようになり、気になっていたラーメン店があったのです。
先日、やっとお伺いすることができました。

石井町にある「十三八(とみや)」さんです!
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192号線から少し入ったところにあります。

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カウンターとテーブル席があります。

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店主の宮本治美さんの経歴は実に多彩。
洋食レストランで腕を磨いたのちに自衛隊、居酒屋、スナックという職歴を経て約18年前にこのラーメン店をオープンしました。
洋食修業時代に基本的なスープの取り方や旨みを引き出す塩使いなどを身に付けていたことと、自衛隊時代に九州のラーメンを食べ歩いたことなどを活かせることもあり、ラーメン店をはじめることにしたそうです。

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オープンしてから1年。「自分が食べたいラーメンを作ろう」と思い立ち、いくつか試作を繰り返して誕生したのが
オリジナルラーメン「鳥坂ラーメン」!
とっさかラーメン、と呼びます。お店のあるエリアの昔の名前から付けたそうです。

鳥坂ラーメンの命はスープ!!
丁寧に下処理した豚骨・鶏ガラと野菜をバランスよく入れて、火加減に気をつけながら炊き上げること9時間。
トロリとしたスープは、なんともいえない、い~い香りがします。
この旨味をギュッと凝縮した白湯スープと醤油・・・ではなく、天然塩と企業秘密の調味料を合わせて完成。

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じゃーん!これが鳥坂ラーメン(中・550円)!

ちょっと他で見るラーメンと違いますよね?

では実食!
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!!!
ほわー!う、う、うまーーーーーい!
ミスター味っ子の味王のように激的な表情とリアクションになります!
それくらいオイシーーーーー!

お店の張り紙には「鳥坂ラーメンはあっさりです」と書いてありますが、決してあっさりではなくむしろ濃厚ささえ感じます。
それくらいコクと旨みがたーっぷりのスープです!
あえて塩で味付けしているからこそ、しっかりと臭みや汚れをとって素材の味をじっくり引き出したベースとなるダシの奥深さをダイレクトに感じることができるんです!
それでいて、後味はスッキリ。
振りかけたゴマやいくつかの隠し味が、また旨みをグーンと引き立ててくれるんです。
もうね、丼持って最後の一滴までぐいぐい飲み干してしまうほど!
お好みでにんにく(無料)、ラー油、こしょうを入れると、また違った味わいになって、もーたまらん!

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トッピングのトロトロ柔らかなチャーシューがまた美味しい!
なんでも蒸してから煮込むこと4時間。手間隙かけて仕上げているから、脂っこくなくジューシー!

香ばしさもあるし、まろやかさもあるし、えーとえーと、えーーーーっとぉぉぉ!

編集者失格ですが、うまく表現する言葉が見つからへんです!泣
とにかく、また食べたくなる美味しさ!

子どもも並をペロリと食べるそうですし、90歳を超えたおじいちゃんも週2で通っているそうですよ。
幅広い人を魅了する、豚骨醤油とはまたひと味違ったラーメン。
ちなみに豚骨醤油の「支那そば]もありますので、茶系ラーメンが好きな人はそちらを召しあがってみてください。
あ、炒飯も人気らしいですよ。

お昼時、週末は行列必至ですが、並ぶ価値あり!

ぜひ一度行ってみてください。

ではまた!

支那そば 十三八(とみや)
住所
名西郡石井町石井字尼寺48-5
電話番号
088-642-1353
営業時間
11:00~20:00(売切次第終了)
定休日
月曜(祝日は営業)
座席数
33席
駐車場
15台
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のんの

のんの営業部長

投稿者プロフィール

あわわ営業部長。初心者マークの緑の部分を塗る仕事と迷ったあげく、(株)あわわへ入社。 10年近くいた編集部から、この春営業部長に。柴犬とチンチラのかわいさは最強だと信じて疑わない。レンジで温めたパックご飯を開封するときに火傷を負ったのが最近のニュース。

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